广州十大名吃 广州最出名的美食有哪些?

2020-10-18 02:04 评论0

  俗话说“食在广州”,广州的小吃全国闻名,任何来过广州的人,都会对这里的美食记忆深刻,那么众多小吃中哪些是最不能错过的?广州最地道的小吃都是什么?今天排行榜123为大家带来了广州十大名吃排行榜,给您一份广州美食攻略。

  肠粉是广州十大名吃之首,因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉,肠粉分甜咸两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是主要品尝馅料的布拉肠粉,另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉

  叉烧的广东特色肉制品的一种,是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡,肉质软嫩多汁、色泽鲜明,口味内咸外甜,焦香有蜜味儿,可以用于做叉烧饭、叉烧包。

  炒河粉是广州著名传统的风味小吃,制作原料有河粉、牛肉、豆芽等,是一道实惠的家常饭,在家就可以自己制作,炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅,还需要用筷子弄散翻炒,以免河粉粘成一团。

  艇仔粥一开始是为这些以小艇为生,专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品,配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等,制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用,因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大,现成为广州十大名吃之一。

  虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个,以澄粉作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅,包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白,半透明,软韧而爽,味鲜香醇。因其形似弯梳,故又称弯梳饺。虾饺色泽洁白晶莹,小巧美观,口感柔韧,鲜美可口,深受人们喜爱。

  姜撞奶顾名思义是用姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品,制作的要点是用新鲜的煮开到70-80度的牛奶倒入新鲜的姜汁中,用姜汁和牛奶的温度差发生化学反应,使牛奶凝固,制作好的姜撞奶口感滑嫩,风味独特,是夏冬两季很受欢迎的甜品小吃。

  荷香糯米鸡是广州市的一大特色,它不同于其他的糯米鸡,它是由新鲜的荷叶包裹而成,蒸制的同时荷叶的香气也会散发出来,加上鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄的香味能让人胃口大开,即可做菜也可以直接当做主食食用。

  马蹄糕是闽南地区的传统甜点小吃,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。因粤语中荸荠也叫马蹄而得名,色泽呈半透明的茶黄,可折而不裂、撅而不断,味道清爽香甜,入口即化,在广州十大名吃中最受孩童喜爱。但因吃完马蹄糕后极容易被蚊虫叮咬,品尝美食后尽量不要外出,在室内也做好防蚊虫措施,以免被蚊虫叮咬。

  叉烧包是广东地区具有代表性的西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包最重要的面皮需要合适的发酵,包制时捏成雀笼型,蒸熟后包子顶部就会自然开裂,露出内馅的叉烧,散发出阵阵香味。

  云吞就是中原地区常说的“馄饨”,大部分广东人对云吞面都有一种难以割舍的情怀,正宗的云吞面需要”三讲“: 一讲面,最讲究的面应该一点水都不用,正宗竹升面完全靠鸭蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆; 二讲云吞,馅料要用新鲜的虾球和三分肥七分瘦猪肉混合而成,才能弹牙有嚼劲; 三讲汤,正宗做法是用大地鱼和河虾子熬出来的汤,切忌加味精提鲜。

  烧烤是一种用火烤出来的美食,在古人们会使用火之后,大家都习惯将食物烤熟了之后再吃,虽然现代的厨具是越来越多,但这种直接和火接触的烹饪模式,一直保留到了至今,排行榜123今天

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